Spargelzeit
Vorspeisen
Spargelcremesuppe
mit Spargel und Sahnehaube
Hauptspeisen
Spargel gebraten mit Nudeln
mit westfälischem, luftgetrocknetem Schinken in Butte gebraten, auf grünen Tagliatelle angerichtet und mit gehobelten Grana Padano bestreut.
frischer Stangenspargel
250g Rohgewicht
500g Rohgewicht
zusätzlich zu dem frischen Stangenspargel:
Kräuterrührei aus drei Eiern
zwei gebratene Schweinemedaillons
ca. 50g Kernschinken, luftgetrocknet
ca. 50g Schwarzwälder Schinken
ca. 50g gekochter Schinken
ein kleines Schweineschnitzel
zwei kleine Schweineschnitzel
Spargelschnitzel
ein Schweineschnitzel und 250g Stangenspargel überbacken mit Sauce Hollandaise und Gouda dazu Wedges
zusätzlich zu dem Spargelschnitzel:
250g Spargel
das zweite Schnitzel dazu
Spargelzeit
Vorspeisen
Spargelcremesuppe
mit Spargel und Sahnehaube
Hauptspeisen
Spargel gebraten mit Nudeln
mit westfälischem, luftgetrocknetem Schinken in Butte gebraten, auf grünen Tagliatelle angerichtet und mit gehobelten Grana Padano bestreut.
frischer Stangenspargel
250g Rohgewicht
500g Rohgewicht
zusätzlich zu dem frischen Stangenspargel:
Kräuterrührei aus drei Eiern
zwei gebratene Schweinemedaillons
ca. 50g Kernschinken, luftgetrocknet
ca. 50g Schwarzwälder Schinken
ca. 50g gekochter Schinken
ein kleines Schweineschnitzel
zwei kleine Schweineschnitzel
Spargelschnitzel
ein Schweineschnitzel und 250g Stangenspargel überbacken mit Sauce Hollandaise und Gouda dazu Wedges
zusätzlich zu dem Spargelschnitzel:
250g Spargel
das zweite Schnitzel dazu